Ingredientes :
– Paletillas de cordero
– 2 cabezas de ajos
– Cebolla
– Tomate
– Sal, pimentón rojo y pimienta blanca
– Aceite de oliva virgen extra
– Brandy
– Manteca de cerdo
Elaboración :
– Salpimentar las paletillas de cordero ( ternasco )
– Colocar en placa de horno
– Poner por encima la cebolla en juliana, los ajos con piel y los tomates troceados
– Espolvorear el pimentón rojo
– Regar todo con el brandy y el aceite de oliva
– Colocar encima de las paletillas un poco de manteca de cerdo
– Introducir la placa en el horno, que ya estará muy caliente
– Dar la vuelta a los ternascos cuando estén dorados y regarlos con sus propios jugos de la placa
– Terminar la cocción
